logo
Strona główna › Fabryka wiedzy › Biblioteczka › Książka

Streszczenie książki

Poznaj kluczowe lekcje z książki Ultraprzetworzeni ludzie – bez zbędnego lania wody, w formie konkretnego i zwięzłego streszczenia.

Wyszukaj książkę Kliknij i wyszukaj po tytule lub autorze

Brak dostępu

Nie masz dostępu do 'Fabryki wiedzy'. Wykup dostęp Premium i odkryj setki wartościowych opracowań, które pomogą Ci rozwijać biznes, marketing, sprzedaż i siebie.

 

Ultraprzetworzeni ludzie. Dlaczego wszyscy jemy rzeczy, które nie są jedzeniem... i czemu nie możemy przestać?

Ultra-Processed People: Why We Can't Stop Eating Food That Isn't Food
Autor: Chris van Tulleken


Dieta Medycyna Zdrowie

6 min czytania
4 rozdziałów
0 czytelników



Spis treści:
1. Krótkie wprowadzenie do tematu żywności ultraprzetworzonej
2. Smakołyki pod lupą. Co kryje się za Twoimi ulubionymi przysmakami?
3. Nie tylko składniki odżywcze. Jak żywność produkowana przemysłowo wpływa na zdrowie
4. Podsumowanie

Książka Ultraprzetworzeni ludzie rzuca nowe światło na to, co kryje się za smakiem, konsystencją i niską ceną popularnych produktów spożywczych. Chris van Tulleken pokazuje, jak dodatki, przemysłowe technologie i dążenie do ograniczania kosztów zmieniają jedzenie trafiające na nasze stoły. Na przykładach lodów, margaryny, sosów i innych produktów przybliża kulisy powstawania żywności ultraprzetworzonej. Autor omawia także koncepcję rozwijaną przez Carlosa Monteiro, jej krytykę oraz badania nad związkiem UPF z przejadaniem się, przybieraniem na wadze i zdrowiem. Czytelnik może dzięki tej publikacji lepiej zrozumieć, dlaczego warto oceniać żywność nie tylko przez pryzmat zawartych w niej składników odżywczych. Zyskuje również szerszą perspektywę, która pomaga świadomiej wybierać między produktami przemysłowymi a żywnością w bardziej naturalnej postaci.

  • Dla osób, które chcą lepiej rozumieć, jak powstają produkty z supermarketów i jaką rolę odgrywają zawarte w nich dodatki
  • Dla czytelników zainteresowanych związkiem przemysłowego przetwarzania żywności z przejadaniem się, przybieraniem na wadze i zdrowiem
  • Dla osób, które szukają szerszego spojrzenia na odżywianie niż samo liczenie kalorii i analizowanie zawartości składników odżywczych
  • Dla konsumentów, którzy chcą świadomiej wybierać między żywnością ultraprzetworzoną a produktami zachowującymi bardziej naturalną postać

Chris van Tulleken to wybitny lekarz specjalizujący się w chorobach zakaźnych oraz profesor nadzwyczajny na University College London, którego głównym obszarem badawczym jest wirusologia molekularna. W swojej codziennej pracy naukowej i społecznej aktywnie współpracuje z najważniejszymi międzynarodowymi instytucjami, takimi jak UNICEF czy Światowa Organizacja Zdrowia (WHO). Jego dociekliwe badania koncentrują się w dużej mierze na analizowaniu wpływu wielkich korporacji na odżywianie, ze szczególnym uwzględnieniem jakości diety najmłodszych. Oprócz działalności akademickiej i klinicznej, van Tulleken jest niezwykle cenionym popularyzatorem nauki, docierającym do odbiorców poprzez programy telewizyjne i publikacje literackie. Zyskał szeroką rozpoznawalność nie tylko dzięki swoim rygorystycznym analizom systemów żywnościowych. W swoim podejściu do zdrowia publicznego stanowczo ostrzega przed zgubnymi skutkami diety opartej na wysoko przetworzonych produktach, promując jednocześnie budowanie większej świadomości konsumenckiej oraz potrzebę pilnych zmian w globalnym przemyśle spożywczym.

Znajdź książkę